Przedmiotowy system oceniania z przedmiotu wyposażenie i zasady
bezpieczeństwa w gastronomii kl 1
Rok szkolny 2022/2023
1. Cele kształcenia:
Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych powinien być przygotowany z :

1) podstaw bezpieczeństwa ,higieny i prawa pracy;
2) orgaizacja,bezpieczeństwo i higiena produkcji gastronomicznej;
3) planowania i oceny żywienia;
4) organizowania produkcji gastronomicznej;
5) planowania i realizacji usług gastronomicznych.

2. Wymagania na poszczególne oceny:
Ocenę celującą otrzymuje uczeń, który:
- posiadł kompletną i spójną wiedzę w zakresie określonym wymaganiami programowymi,
- samodzielnie poszerza własną wiedzę i doskonali umiejętności,
- potrafi w sposób twórczy rozwiązywać różnorodne problemy z zakresu treści programowych,
- w pracy wykorzystuje wiedzę z różnych dziedzin nauki,
- osiąga sukcesy w konkursach i olimpiadach przedmiotowych kwalifikując się do finałów na szczeblu wojewódzkim/regionalnym albo krajowym lub posiada inne porównywalne osiągnięcia;
- rozróżnia i charakteryzuje systemy zapewnienia jakości i bezpieczeństwa żywności, 
- monitoruje krytyczne punkty kontroli w procesach produkcji oraz podejmuje działania korygujące zgodnie z zasadami GHP, GMP i systemem HACCP,
- udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach
zagrożenia życia.
Ocenę bardzo dobrą otrzymuje uczeń, który:
- opanował pełny zakres wiadomości i umiejętności w zakresie określonym wymaganiami programowymi,
- sprawnie posługuje się zdobytymi wiadomościami,
- rozwiązuje samodzielnie problemy teoretyczne i praktyczne ujęte treściami programowymi,
- potrafi zastosować posiadaną wiedzę do rozwiązywania zadań i problemów w nowych sytuacjach,
- określa prawa pracownika i pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy,
- przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych,
- stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych,
- określa rolę funkcjonalnego układu pomieszczeń w organizacji pracy zakładu gastronomicznego,
- rozróżnia maszyny, urządzenia i sprzęt stosowane w produkcji gastronomicznej oraz ich podzespoły.
Ocenę dobrą otrzymuje uczeń, który:
- nie w pełni opanował wiadomości i umiejętności określonych treściami programowymi danej klasy, ale opanował je na poziomie przekraczającym wymagania zawarte w podstawie programowej,
- poprawnie stosuje wiadomości w praktyce,
- rozwiązuje samodzielnie rozwiązuje typowe zadania teoretyczne lub praktyczne,
- rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce,
- określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka,
- organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymogami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska,
- przestrzega zasad bhp oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska,
- dobiera warunki do przechowywania żywności,
- rozróżnia urządzenia stanowiące wyposażenie pomieszczeń magazynowych,
- rozróżnia sprzęt i urządzenia do sporządzania i ekspedycji potraw i napojów.

Ocenę dostateczną otrzymuje uczeń, który:
- opanował wiadomości i umiejętności określone treściami programowymi na poziomie nie przekraczającym wymagań zawartych w podstawie programowej,
- rozwiązuje typowe zadania teoretyczne lub praktyczne o średnim stopniu trudności,
- rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową,
ochroną środowiska i ergonomią,
- określa zagrożenia związane z występowaniem czynników szkodliwych w środowisku pracy,
- rozpoznaje instalacje techniczne w zakładach gastronomicznych,
- rozpoznaje sprzęt i urządzenia do sporządzania i ekspedycji potraw i napojów,
Ocenę dopuszczającą otrzymuje uczeń, który:
- nie opanował części wiadomości i umiejętności określonych podstawą programową,
- ma możliwość opanowania treści określonych w podstawie programowej w ciągu dalszej
nauki,
- rozwiązuje typowe zadania teoretyczne lub praktyczne o niewielkim stopniu trudności,
- posługuje się w stopniu elementarnym terminologią związaną z bezpieczeństwem i higieną
pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią.
Ocenę niedostateczną otrzymuje uczeń, który:
- nie opanował wiadomości i umiejętności w zakresie określonym wymaganiami podstawy
programowej,
- braki w wiadomościach i umiejętnościach uniemożliwiają dalsze zdobywanie wiedzy,
- nie jest w stanie rozwiązać zadań o niewielkim stopniu trudności.

3. Sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych
•	 Nauczyciel sprawdza osiągnięcia edukacyjne ucznia, w szczególności poprzez: prace pisemne,
w tym prace kontrolne, odpowiedzi ustne; aktywność w czasie zajęć, pracę zespołową oraz zadania domowe, prace dodatkowe, np.: referaty, plansze, rysunki, wykresy.
 Do prac kontrolnych zalicza się: prace klasowe; sprawdziany; kartkówki.
•	 Praca klasowa obejmuje treści programowe całego działu lub części działu stanowiące logiczną
całość i powinna być poprzedzona lekcją powtórzeniową.
•	 Na początku roku szkolnego nauczyciel informuje uczniów o planowanej liczbie prac
klasowych, a co najmniej tydzień przed pracą klasową podaje jej dokładny termin
i zaznacza go w dzienniku lekcyjnym.
•	 Sprawdzona i oceniona praca klasowa powinna być oddana uczniowi w ciągu dwóch tygodni.
•	 Każda praca klasowa zapowiedziana jest przynajmniej tydzień przed terminem pisania i poprzedzona powtórzeniem wiadomości ( termin pracy klasowej jest wpisany do dziennika lekcyjnego). Uczeń, który jest nieobecny na pracy klasowej pisze ją na kolejnej lekcji. Jeżeli nieobecność ucznia jest długa ( np. spowodowana pobytem w szpitalu ) umawia się on z nauczycielem na termin poprawy. Jeżeli uczeń nie wywiązał się z obowiązku napisania pracy klasowej otrzymuje ocenę niedostateczną z tej pracy.
•	 Sprawdzian obejmuje treści programowe części działu, mniejszej niż praca klasowa. Co najmniej dwa dni przed sprawdzianem nauczyciel informuje uczniów o jego terminie i zaznacza go w dzienniku lekcyjnym Sprawdzian nie może odbyć się w dniu, w którym uczniowie piszą pracę klasową z innego przedmiotu.
•	 Sprawdzony i oceniony sprawdzian powinien być oddany uczniowi w ciągu dwóch tygodni od jego napisania.
•	 Kartkówka obejmuje treści programowe z co najwyżej trzech ostatnich tematów. Termin kartkówki nie musi być ustalony, może się ona odbywać na każdych zajęciach edukacyjnych.
•	 Sprawdzona i oceniona kartkówka powinna być oddana uczniowi w ciągu tygodnia od jej napisania. W przypadkach uzasadnionych termin oddania uczniowi pracy kontrolnej może zostać wydłużony
•	 Jeżeli podczas sprawdzianów, prac klasowych lub kartkówek uczeń korzysta lub posiada niedozwolone pomoce uzyskuje automatycznie ocenę niedostateczną, bez możliwości jej poprawy.
•	Jeżeli pisemna praca klasowa nie odbyła się w ustalonym czasie z przyczyn niezawinionych przez nauczyciela bądź uczniów, powinna się odbyć na następnych zajęciach, o ile zgodnie ze Statutem nie jest to w danym dniu druga praca klasowa, a w tygodniu trzecia. Sprawdzian który nie odbył się z tych samych przyczyn uczniowie również piszą na następnych zajęciach, o ile uczniowie nie mają w tym dniu innej pracy klasowej lub gdy piszą tego dnia już dwa.
•	 Odpowiedź ustna obejmuje zakres trzech ostatnich tematów.
•	 Każdą ocenę ze sprawdzianu i pracy klasowej uczeń może poprawić w ciągu dwóch tygodni w wyznaczonym przez nauczyciela terminie (na lekcji). Poprawioną ocenę wpisuje się obok oceny uzyskanej wcześniej.
•	 Nauczyciel może ustalić z uczniami, że jeden raz w półroczu uczeń może być nieprzygotowany do zajęć i nie otrzyma oceny niedostatecznej. Nauczyciel w takim przypadku wpisuje uczniowi w dzienniku lekcyjnym kropkę.
•	 Uczeń z tzw. „szczęśliwym numerkiem” może być zwolniony w tym dniu z niezapowiedzianych wcześniej prac kontrolnych oraz ocenianych odpowiedzi ustnych.
•	 Na lekcję uczeń przynosi zeszyt i podręcznik. Ich ewentualny brak należy zgłosić nauczycielowi przed lekcją
•	 Oceny klasyfikacyjne roczne (semestralne), śródroczne oraz oceny bieżące ustala się w stopniach według następującej skali:
1) celujący ( cel) – 6,
2) bardzo dobry ( bdb) – 5,
3) dobry ( db ) – 4,
4) dostateczny ( dst ) – 3,
5) dopuszczający( dop) – 2,
6) niedostateczny ( ndst ) – 1.
•	 Dopuszcza się stosowanie znaków „+” i „-‘’ w odniesieniu ocen klasyfikacyjnych śródrocznych
•	Trzy tygodnie przed rocznym klasyfikacyjnym zebraniem Rady Pedagogicznej nauczyciel wystawia uczniowi ocenę przewidywaną. Roczna ocena klasyfikacyjna uwzględnia osiągnięcia edukacyjne ucznia z zajęć edukacyjnych zarówno z pierwszego jaki i drugiego półrocza
•	 Jeżeli po wystawieniu przez nauczyciela oceny przewidywanej uczeń uzyska kolejną ocenę cząstkową (bądź oceny) ocena śródroczna lub końcowa może zostać odpowiednio obniżona lub podwyższona w stosunku do oceny przewidywanej.
•	 Uczeń ma prawo ubiegać się o wyższą niż przewidywana roczną ocenę klasyfikacyjną z zajęć edukacyjnych.
•	 Uczeń, który ubiega się o podwyższenie przewidywanej rocznej oceny klasyfikacyjnej pisze pisemny sprawdzian wiadomości i umiejętności uwzględniający materiał programowy z całego roku szkolnego, obejmujący wymagania edukacyjne wynikające z podstawy programowej i realizowanego programu, przewidzianego na ocenę, o którą ubiega się uczeń.
•	 O terminie, formie, miejscu i wymaganiach sprawdzianu powiadamia ucznia lub jego rodziców
(prawnych opiekunów) pisemnie nauczyciel przedmiotu w zeszycie wychowawczym.
•	 Warunkiem otrzymania oceny, o którą ubiega się uczeń jest uzyskanie ze sprawdzianu 80%
maksymalnej liczby punktów.
•	 Pozostałe kwestie nie ujęte w niniejszym systemie oceniania reguluje Statut Zespołu Szkół Ponadpodstawowych nr2 CKZ w Łowiczu
4. Zasady udostępniania uczniom i ich rodzicom sprawdzonych i ocenionych prac
pisemnych
•	 Ocenianie bieżące z zajęć edukacyjnych ma na celu monitorowanie pracy ucznia oraz przekazywanie uczniowi informacji o jego osiągnięciach edukacyjnych pomagających w uczeniu się, poprzez wskazanie, co uczeń robi dobrze, co i jak wymaga poprawy oraz jak powinien dalej się uczyć.
•	 Ocena jest jawna dla ucznia i jego rodziców.
•	 Nauczyciel ma obowiązek uzasadnić każdą ustaloną przez siebie ocenę bieżącą.
•	 Uzasadnienie oceny zawiera w szczególności informacje:
1) co uczeń zrobił dobrze;
2) co i jak wymaga poprawy;
3) w jaki sposób powinien dalej pracować.
•	 Nauczyciel uzasadnia ustnie ocenę z ustnych form sprawdzania wiadomości i umiejętności ucznia, bezpośrednio po jej ustaleniu.
•	 Nauczyciel uzasadnia ustnie lub pisemnie ocenę z pisemnych form sprawdzania wiadomości i umiejętności ucznia.
•	 Sprawdzone i ocenione pisemne prace ucznia nauczyciel:
1) udostępnia uczniom na zajęciach edukacyjnych bezpośrednio po ustaleniu oceny;
2) przekazuje uczniom w celu udostępnienia rodzicom - udostępnienie jednemu rodzicowi jest
tożsame z udostępnieniem rodzicom;
3) odbiera od ucznia podpisaną przez rodzica pracę na następnych zajęciach;
4) dokonuje adnotacji na pracy w przypadku braku możliwości uzyskania podpisu rodzica.
•	 Nauczyciel przechowuje sprawdzone i ocenione prace ucznia co najmniej do końca roku szkolnego.
•	 W trakcie dyżurów nauczycielskich oraz zebrań rodzic ma prawo zapoznać się ze zgromadzonymi przez nauczyciela pracami.
•	5. OCENY PÓŁROCZNE I ROCZNE

Oceny bieżące i klasyfikacyjne ustala się wg następującej skali:

•	dopuszczający –  1,75 – 2,74
•	dostateczny    –  2,75 – 3,74
•	dobry            –   3,75 – 4,74
•	bardzo dobry   –  4,75 – 5,74
•	celujący          – 5,75 – 6,00
Ostatecznie o ocenie półrocznej i końcoworocznej decyduje nauczyciel przedmiotu.

Wystawienie oceny rocznej polegać będzie na wyliczeniu średniej arytmetycznej dwóch ocen za I i II półrocze. (Jeżeli średnia ocena będzie np. 1,5,  2,5,  3,5 itd. to o ostatecznej ocenie zadecyduje nauczyciel biorąc pod uwagę zaangażowanie ucznia i stosunek do przedmiotu oraz postępy w nauce.

Indywidualizacja pracy z uczniem:
a) zdolnym
Uczeń zdolny potrzebuje indywidualizacji w procesie nauczania. Ważnym zadaniem nauczyciela jest wybór właściwych form i metod pracy:
- zadawanie dodatkowych prac domowych o podwyższonym stopniu trudności,
- proponowanie dodatkowej lektury o tematyce branżowej
- informowanie o konkursach i olimpiadach,
- w miarę możliwości indywidualne traktowanie podczas lekcji poprzez zadawanie do rozwiązania zadań o zwiększonym stopniu trudności.
- praca indywidualna, praca w grupach, praca w parach,
- przydzielanie uczniom zdolnym specjalnych ról: asystenta, lidera zespołu itp,
- przygotowanie przez uczniów referatów, filmów, prezentacji i innych form wypowiedzi na tematy związane z treściami lekcji czy z zainteresowaniami ucznia,
- wykorzystanie zainteresowań uczniów w dziedzinie informatyki do przygotowania pomocy dydaktycznych oraz różnych opracowań,
- prowadzenie przez uczniów fragmentów lekcji,
- konsultacje, koła przedmiotowe
b) z dysfunkcjami , osiągającym niezadowalające wyniki w nauce:
W przypadku uczniów posiadających opinię Poradni Psychologiczno-Pedagogicznej o specyficznych trudnościach w uczeniu się oraz uczniów posiadający orzeczenie o potrzebie nauczania indywidualnego stosuje się wskazane zalecenia poradni. Ponadto wykorzystuje się następujące metody i formy pracy:
- praca w grupach, praca w parach, grupy uczące się,
- stwarzanie uczniom słabszym sytuacji wyboru zadań, ćwiczeń o różnej skali trudności lub prac dodatkowych,
- przygotowanie przez uczniów referatów, filmów, prezentacji i innych form wypowiedzi na tematy związane z treściami lekcji czy z zainteresowaniami ucznia,
- wykorzystanie technologii informatycznych do przygotowania pomocy dydaktycznych orazróżnych opracowań,
- konsultacje indywidualne
- wydłużenie czas na prace pisemne i odpowiedzi ustne,
- kontrolowanie poprawności przeczytanych poleceń,
- udzielanie dodatkowych wskazówek
- dzielenie realizowanego materiału na mniejsze partie,
- docenianie wysiłku włożonego w pracę, a nie tylko uzyskanych efektów,
- zastąpienie niektórych prac pisemnych tekstami z lukami, zadaniami zamkniętymi.